CLOの高度な役割と担うべき物流戦略を提示

イベントサプライチェーンマネジメント──。

原材料の調達から消費者に商品が届くまでの流れを最適化することであり、これは個社ではなく異業界・多様な企業が連携によって行われ、最終的には顧客満足度を高めることにつなげようとするものです。

例えば食品・飲食業界では、廃棄処分を減らすための適正な取り扱いと在庫の管理という目的で行われて来た、ある種大きな「壁」が存在します。「賞味期限3分の1ルール」です。これによる返品・廃棄を減らすために、在庫と生産の抑制、つまりコストに関わる経営判断が求められてきました。

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しかし一方、このような効率化やコストにばかり囚われると、「顧客満足度は十分であったか」という視点は置き去りになりがちであり、在庫と生産の抑制は、品薄や欠品を招く可能性を引き起こす要因にもなります。

そのような現状を考えると、サプライチェーンの構築の重要なポイントは、コストと顧客満足度の両立と言っても過言ではありません。同時にこれは、経営上の高度な手法や判断が求められることになるのです。

これは、物流にも大きく関わってくる問題です。特に「時間」「コスト」との勝負とも言える食品業界にとっては、納品までのリードタイムの考慮や調整・削減もまた、重要なファクターとなります。つまり食品業界のCLOは、他の業界以上に「時間」「コスト」を重視する役割を担うことになるのです。

今回の物流議論は、このような食品業界を主に例に取り、「時間」「コスト」との戦いが厳しさを増すその現場で、顧客満足と効率化を目指す最前線の企業の担当者を交え、スピード感を持った高度な経営判断が迫られるCLOの役割について議論します。

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