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サービス・商品Goals（東京都港区）は29日、同社が提供する飲食店向けサービス「HANZO 自動発注」が、コシダカ（東京都渋谷区）の運営する「カラオケまねきねこ」約720店舗に導入され、運用が始まったと発表した。
カラオケまねきねこでは、店舗ごとの棚卸しと発注に1回当たり1時間以上を要し、現場の負担となっていた。一部店舗で先行導入した結果、自動発注の対象アイテムの在庫が半減し、店舗全体でも在庫を約3割削減した。発注や棚卸しにかかる時間と管理表も削減できたという。
現場からは「楽になった」との声が多く上がり、その評価を受けてコシダカは7月、全国約720店舗への導入を決めた。
HANZO 自動発注は、天候による売上増減や直近の注文傾向などを加味し、AIが店舗ごとの売上を予測する。予測を基に適切な食材の発注量を算出し、発注システムに自動で連携する。Goalsは、発注時間の短縮に加え、発注ミスや精度のばらつきによる食材の品切れ、過剰在庫の防止につながるとしている。
▲HANZO 自動発注（出所：Goals）
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