ワタミ、食品循環の取組が｢再生利用事業計画｣認定

認証・表彰ワタミは30日、「ワタミ手づくり厨房中京センター」（愛知県津島市）の食品循環の取り組みが、農林水産大臣と環境大臣から「再生利用事業計画」（食品リサイクル・ループ）の認定を受けたことを発表した。

この取り組みは、弁当宅配サービス「ワタミの宅食」で発生する調理残さや野菜くずを飼料化し、この餌で育てた鶏の卵をマヨネーズに加工、「ワタミ手づくり厨房」中京センターで「ワタミの宅食」に使用することでリサイクル・ループを形成するもの。

（出所：ワタミ）

このほか、同センターでは弁当に使用するプラスチック容器のリサイクル・ループにも取り組んでおり、環境省から「プラスチック等のリサイクルプロセス構築・省CO2化に係る技術実証事業」に選定されている。

（出所：ワタミ）