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調査・データ日本冷凍食品協会が16日まとめた2025年（1-12月）の速報によると、冷凍食品の国内生産量は157万4172トン（前年比2.4％増）、生産額は8557億円（同6.4％増）と、ともに増加し金額は過去最高を更新した。業務用・家庭用ともに数量、金額とも伸長し、特に家庭用は金額ベースで9.6％増と伸びが目立つ。
品目別では、調理食品や菓子類、畜産物が増加する一方、水産物（7.6％減）や農産物（2.2％減）は減少。個別ではカツやピラフ、ギョウザが伸びた一方、炒飯や中華めん、鶏唐揚などは減少し、需要の細分化が進んでいる。
輸入面では、冷凍野菜の輸入量が122万4678トン（4.9％増）と過去最高を更新。中国や米国など主要供給国からの流入が増え、供給構造の海外依存が続く。調理冷凍食品も数量は5.2％増と伸びたが、金額は0.4％減と単価動向に変化がみられる。
国内消費量は生産と輸入を合算して302万9325トン（3.6％増）と初めて300万トンを突破。1人あたり年間消費量も24.6キロ（1.0キロ増）まで拡大した。内食・中食需要の底堅さを背景に市場は拡大を続ける一方、輸入比率の上昇や品目別の需給変動など、サプライチェーンの構造変化も鮮明になっている。
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