クックパッドが規格外の桃を発売、食品ロスを削減

（出所：クックパッド）

フード料理レシピ投稿・検索サービスのクックパッド（横浜市西区）は12日、生鮮食品EC（電子商取引）の「クックパッドマート」で、山梨県産の桃の取り扱いを同日開始したと発表した。規格外などで一般流通していない桃で、食品ロスの削減と低価格での販売を実現する。

今回取り扱うのは「やまなし内藤農園」（山梨県山梨市）の桃で、1玉あたり99円（税込）から販売する。出荷基準に満たない規格外のものや、人手不足で収穫できないまま熟してしまったもので、従来なら廃棄されてしまう桃だ。生産者や仲卸とともに新たな選果基準を設け、生産者の人手不足を補う仕組みを構築し、独自の流通網を活用することで低価格を実現した。

クックパッドマートはこれまで、さまざまな事情で一般販売されない多くの「訳あり」食材を取り扱ってきた。食品ロス削減意識の高まりや、低価格で食材が手に入れられることなどがユーザーに受け入れられ、数々の食材が人気商品となっているという。

生産者や仲卸、加工事業者と連携する今回の仕組みは、クックパッドマートでは初の取り組みという。