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認証・表彰精肉専門店を展開するニュー・クイック（東京都中央区）は、自社工場「厚木プロセスセンター」（神奈川県厚木市）において、食品安全マネジメント規格「JFS-B規格」の適合証明を取得したと発表した。安全性と品質管理体制のさらなる強化を目的とした取り組みの一環。
同社はこれまで、仕入れから加工、物流、販売までを一貫して担う独自の食肉流通システムを構築し、品質や鮮度、安全性の向上に取り組んできた。今回の認証取得により、衛生管理や製造工程管理、従業員教育、記録管理などの体制を改めて見直し、管理レベルの底上げを図った。
（出所：ニュー･クイック）
JFS-B規格は、日本発の食品安全規格であり、食品安全マネジメントシステム（FSM）、HACCPに基づく工程管理、適正製造規範（GMP）を統合した枠組みを特徴とする。国際標準との整合性もあり、食品製造における安全性確保の指標として活用されている。
厚木プロセスセンターは同社の中核的な製造拠点であり、高度な加工技術と衛生管理の両立により、各店舗へ精肉や加工品を供給している。
同社は今後も、精肉専門店として培った知見を活かしながら、品質管理体制の強化と安定運用を進め、安全・安心な商品提供の継続を図るとしている。
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