イオン、次世代型総菜プロセスセンターを稼働

拠点・施設イオンは6日、食の専門家チームが開発した商品をプロ料理人の製造技術で生産する、新コンセプトの総菜プロセスセンター（総菜PC）を同日より本格稼働すると発表した。

▲「Craft Delica Funabashi」外観（出所：イオン）

同社は、本格レストランで提供される品質を実現しながら効率的に商品を製造・販売できる次世代の総菜PC構想を、グループ横断プロジェクトにて進めており、次世代型総菜PCの第1弾として「Craft Delica Funabashi（クラフトデリカ船橋）」（千葉県船橋市）を稼働する。

製造においては、シェフの調理工程を生産ラインで再現する製法と製造機器を採用したセンター設計を採用。販売では、高品質と店舗作業の効率化を両立する商品特性に応じた最適設計を導入している。

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LOGISTICS TODAY編集部
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